两种女人---茄子菜

有两种女人是男人喜欢的。一种是漂亮的有媚术的女人。这种女人，第一眼就靠美貌把男人吸引住，你看那苗条的身段，光鲜的衣裳。这就犹如一个钩子，先就把男人的目光勾定。你说，哪个猫儿不偷腥。男人上了钩，这种女人再使出十八般武艺，或娇滴滴，或妩媚，或小鸟依人。总之让上了钩的男人感觉自己是男子汉大丈夫，甘愿为了她上刀山下火海、家破人亡、倾家荡产。这样的女人上得厅堂，入得卧房，把身边的男人搞得神魂颠倒。可是，这样的女人不是省油的灯。你如果没有大把的银子装扮她，带她出入高级场合，灯红酒绿；恐怕她永远也不会成为你桌上的菜。就象这鱼香茄子，如果不用大量的油先炒过，哪有那么油亮味美？
男人喜欢的另一种是顾家的女人。这种女人，下得厨房，舍不得在外乱花一分钱。把家整理得井井有条，把孩子抚养得有礼有貌，把男人服侍得舒舒贴贴。而男人只需要在她的耳边说几句贴心话，就会让她甘心情愿地为你付出。这样的女人养在家里省心还省钱，何乐而不为呢？这样的女人就是清蒸茄子，不需要那么多的过场，上笼蒸软，浇上自己口味的酱就可以吃了。就这么简单。

一鱼香茄子
川菜是有味型的讲究，每一种味型，也就象数学一样，佐料是有公式的。“鱼香” 味型，1 就一定要大量的泡椒；2 蒜、姜的比例是2：1 ；3 “糖和醋不能伤，也不能缺” 。这是行话，意思是多了少了都会误事。为什么不能少泡椒呢？因为正宗的泡椒在泡制的过程中是放了鲫鱼在坛子里的，泡椒因此也就沾有鱼味。其他的就根据自己的喜好加减。因此，有了公式就完全可以直接套用：鱼香平菇，鱼香肉丝等等。