孜然排骨
我用的是那种带软骨的排骨肉。
先切成小块儿，先去血水。放进高压锅，加姜片，加水没过排骨，上气后将火调小压倒12-15分钟。将排骨肉捞出，控去多余的水份。
剩下的排骨汤随你喜欢，放上豆腐，白菜，粉丝等等就是一道鲜汤。
炒锅倒适量油，将控去水份的排骨肉下入，再加上适量酱油，糖，盐，碎干辣椒一起煸炒，最后放上葱丝和多多的孜然粉翻炒均匀即可。
注释：孜然粉要到最后放，因为放早了，随着加热烹调，孜然独特的香味会随之挥发掉。出锅前放能保留其香味，而且我还喜欢在装盘后，再撒一些孜然粉在菜上。
先切成小块儿，先去血水。放进高压锅，加姜片，加水没过排骨，上气后将火调小压倒12-15分钟。将排骨肉捞出，控去多余的水份。
剩下的排骨汤随你喜欢，放上豆腐，白菜，粉丝等等就是一道鲜汤。
炒锅倒适量油，将控去水份的排骨肉下入，再加上适量酱油，糖，盐，碎干辣椒一起煸炒，最后放上葱丝和多多的孜然粉翻炒均匀即可。
注释：孜然粉要到最后放，因为放早了，随着加热烹调，孜然独特的香味会随之挥发掉。出锅前放能保留其香味，而且我还喜欢在装盘后，再撒一些孜然粉在菜上。
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