Girl's Summer

2007/5/16

凉拌胡萝卜

@ 06:34 PM (12 months, 5 days ago)

 

本来大家都不爱吃胡萝卜，主要是它本身特有的味道，而今我用了蒜和花椒来提味，这样一来把胡萝卜的那种味道盖住了.

具体做法：

1．  取4，5根中等粗的胡萝卜（主要是好切丝）削皮洗净，切丝，用开水烫熟（根据自己口味：要软要脆）。捞出后用凉水过一下，盛在大碗里。

2．  一把细粉丝煮熟，过凉水，捞出和胡萝卜放在一起拌匀。3，4瓣蒜（喜欢吃辣的，可多放几瓣）剥皮后，用刀拍碎（有蒜臼子的更好），放在菜场上，撒上适量盐。

3．  取一枚鸡蛋打散后，摊成蛋皮，切成丝待用。

4．  小锅放在炉火上，倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出花椒粒，将热油浇在蒜盐上，将蛋皮丝倒入，拌匀即可。

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