Girl's Summer

2008/3/25

简易海鲜鸡蛋灌饼

@ 02:02 PM (1 month, 17 days ago)

在论坛里看到有朋友发了鸡蛋灌饼，这个馋阿~我的印象中好像是我到了英国之后鸡蛋灌饼才在北京流行起来的。。。。以至于回国的时候别人买给我吃我居然傻乎乎地问“借个系森莫？” 

 

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肉夹馍

@ 01:57 PM (1 month, 17 days ago)
馍就用超市卖的pitta bread就可以～卤一锅烧肉，和香菜，葱，青辣椒一起剁碎，浇上些肉汁，塞进烤热的pitta bread里面～立马开吃～！！！
卤肉做法：

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韩式海鲜辣锅

@ 01:54 PM (1 month, 17 days ago)
大虾用刀划开脊背，剔除那黑黑的虾线，然后拨除虾皮，虾头保留～青口洗干净，用刷子把壳上的异物刷掉～鱿鱼去骨（像塑料一样的东西），去内脏，然后改刀切花～本来还想再弄些别的海鲜比如说螃蟹，生耗还有鱼什么的，但是懒惰之心让我最终没有跑到的图上另一个角落的超市去买。这几种海鲜按照自己喜欢的方式在火锅里码号，再放入清江菜，油豆腐，白萝卜片，猪肉丸牛肉丸，再放上几个香菇，这样海鲜锅的准备工作就做好了。

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菌菇烩牛肉

@ 01:53 PM (1 month, 17 days ago)











蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是荷兰的小牛肉（dutch veal）,价格不菲。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。






小牛肉的脆嫩和蘑菇的鲜香简直是无与伦比的绝配，蘑菇入口香滑，配上牛肉的清香脆嫩，让人在试过一口之后不由深深地呼吸加回味。。。

养生粥火锅

@ 01:49 PM (1 month, 17 days ago)

粥火锅可谓是冬日里一种既能驱寒又充满营养的美味~和传统意义上的火锅一样，我们可以按照自己的喜好随意安排材料，上到山珍海味，家禽蔬菜，无一不可～

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恍如隔世

@ 01:46 PM (1 month, 17 days ago)
具体做法：




1：材料有鸡蛋（我用了两个，可以按照自己的需要来安排），葱姜蒜段待用~
2：将鸡蛋打匀
3：准备一碗温水，量和鸡蛋液相等~
4：将等量温水和鸡蛋混合，打匀
5：将滤网架在碗上
6：慢慢将蛋液倒在滤网上，这样可以滤去蛋液中的泡泡和杂质~这一步很重要，一定要保证将蛋液中的杂质滤去~
7：可以看到滤出了很多泡泡和杂质
8，9：将滤好的蛋液放在已经烧开的蒸锅上，用小火来蒸，锅盖和锅之间留一条缝，这样可以保证鸡蛋是在一个相对平稳的环境中蒸熟，如果气太大的话蛋液中会产生气泡，严重影响口感~




10：蒸大约10分钟（要根据鸡蛋的量具题情况具体分析，鸡蛋多的话就需要多一点时间。） 我的做法是感觉时间差不多了的话就轻轻打开锅盖，晃动碗，或者轻轻碰触蛋的表面，如果很firm而不是稀软的话就应该没问题了～
11：这个时候可以将自己喜欢的材料放在蛋的表面上～我放了点虾，火腿丝，葱丝还有萝卜丝～稍微蒸一下即可出锅
12：炒锅内方少许油，烧热
13：放入葱姜蒜爆香
14：炒出香味之后，再加入适量清汤（清水），当然如果有肉汤或者其他高汤更好～放入少量鸡精，盐～
15：用滤网滤去葱姜蒜～
16：加入一点点酱油，这样汤汁就成了琥珀色～
17：最后用少量水淀粉勾芡～不要太多，不然就成了糊糊了～
18：将琥珀色的汤汁均匀浇在鸡蛋的表面，盖住鸡蛋还有上面的材料～即可享用～


最后的成品。











这道菜包含了鸡蛋的软滑（真的是比日本豆腐还有软滑啊～）还有葱姜蒜汁的清香，走的是清淡路线，但是却十分可口～配米饭也很好～前一阵楼下的室友感冒，我用小碗特制了一份给她送了过去，大受称赞啊～有兴趣的朋友不妨试试～

2008/3/18

David Beckham has had a Chinese proverb tattooed on his torso

@ 07:18 AM (1 month, 24 days ago)

Death and Life Have Determined Appointments

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2008/3/5

八岁前为再造智力最佳阶段

@ 05:07 AM (2 months, 7 days ago)
美国科学家布卢姆曾就儿童心理发展上的关键期问题，对近千人进行了跟踪观察。他通过分析实例，提出一个重要的假设：即5岁前是儿童智力发展的最佳时期，他提出，如果把17岁时所达到的普通智力水平看做100%，那么从出生到4岁，就获得50%的智力；从4岁到8岁又能获得30%的智力；而余下的20%的智力则是在8岁～17岁这个时期获得的。尽管人们对布卢姆的这个假设还有争议，但是对从出生到8岁这一时期是人的智力发展最快时期的论点，看法都是一致的。他们认为婴幼儿期、童年期最容易接受外界刺激，最容易形成大脑神经联系。

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