恍如隔世
具体做法：
1：材料有鸡蛋（我用了两个，可以按照自己的需要来安排），葱姜蒜段待用~
2：将鸡蛋打匀
3：准备一碗温水，量和鸡蛋液相等~
4：将等量温水和鸡蛋混合，打匀
5：将滤网架在碗上
6：慢慢将蛋液倒在滤网上，这样可以滤去蛋液中的泡泡和杂质~这一步很重要，一定要保证将蛋液中的杂质滤去~
7：可以看到滤出了很多泡泡和杂质
8，9：将滤好的蛋液放在已经烧开的蒸锅上，用小火来蒸，锅盖和锅之间留一条缝，这样可以保证鸡蛋是在一个相对平稳的环境中蒸熟，如果气太大的话蛋液中会产生气泡，严重影响口感~
10：蒸大约10分钟（要根据鸡蛋的量具题情况具体分析，鸡蛋多的话就需要多一点时间。） 我的做法是感觉时间差不多了的话就轻轻打开锅盖，晃动碗，或者轻轻碰触蛋的表面，如果很firm而不是稀软的话就应该没问题了～
11：这个时候可以将自己喜欢的材料放在蛋的表面上～我放了点虾，火腿丝，葱丝还有萝卜丝～稍微蒸一下即可出锅
12：炒锅内方少许油，烧热
13：放入葱姜蒜爆香
14：炒出香味之后，再加入适量清汤（清水），当然如果有肉汤或者其他高汤更好～放入少量鸡精，盐～
15：用滤网滤去葱姜蒜～
16：加入一点点酱油，这样汤汁就成了琥珀色～
17：最后用少量水淀粉勾芡～不要太多，不然就成了糊糊了～
18：将琥珀色的汤汁均匀浇在鸡蛋的表面，盖住鸡蛋还有上面的材料～即可享用～
最后的成品。
这道菜包含了鸡蛋的软滑（真的是比日本豆腐还有软滑啊～）还有葱姜蒜汁的清香，走的是清淡路线，但是却十分可口～配米饭也很好～前一阵楼下的室友感冒，我用小碗特制了一份给她送了过去，大受称赞啊～有兴趣的朋友不妨试试～
1：材料有鸡蛋（我用了两个，可以按照自己的需要来安排），葱姜蒜段待用~
2：将鸡蛋打匀
3：准备一碗温水，量和鸡蛋液相等~
4：将等量温水和鸡蛋混合，打匀
5：将滤网架在碗上
6：慢慢将蛋液倒在滤网上，这样可以滤去蛋液中的泡泡和杂质~这一步很重要，一定要保证将蛋液中的杂质滤去~
7：可以看到滤出了很多泡泡和杂质
8，9：将滤好的蛋液放在已经烧开的蒸锅上，用小火来蒸，锅盖和锅之间留一条缝，这样可以保证鸡蛋是在一个相对平稳的环境中蒸熟，如果气太大的话蛋液中会产生气泡，严重影响口感~
10：蒸大约10分钟（要根据鸡蛋的量具题情况具体分析，鸡蛋多的话就需要多一点时间。） 我的做法是感觉时间差不多了的话就轻轻打开锅盖，晃动碗，或者轻轻碰触蛋的表面，如果很firm而不是稀软的话就应该没问题了～
11：这个时候可以将自己喜欢的材料放在蛋的表面上～我放了点虾，火腿丝，葱丝还有萝卜丝～稍微蒸一下即可出锅
12：炒锅内方少许油，烧热
13：放入葱姜蒜爆香
14：炒出香味之后，再加入适量清汤（清水），当然如果有肉汤或者其他高汤更好～放入少量鸡精，盐～
15：用滤网滤去葱姜蒜～
16：加入一点点酱油，这样汤汁就成了琥珀色～
17：最后用少量水淀粉勾芡～不要太多，不然就成了糊糊了～
18：将琥珀色的汤汁均匀浇在鸡蛋的表面，盖住鸡蛋还有上面的材料～即可享用～
最后的成品。
这道菜包含了鸡蛋的软滑（真的是比日本豆腐还有软滑啊～）还有葱姜蒜汁的清香，走的是清淡路线，但是却十分可口～配米饭也很好～前一阵楼下的室友感冒，我用小碗特制了一份给她送了过去，大受称赞啊～有兴趣的朋友不妨试试～
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