Girl's Summer

2008/3/25

养生粥火锅

@ 01:49 PM (20 months, 9 days ago)

粥火锅可谓是冬日里一种既能驱寒又充满营养的美味~和传统意义上的火锅一样，我们可以按照自己的喜好随意安排材料，上到山珍海味，家禽蔬菜，无一不可～


做法其实很简单，事先熬好一锅香浓的粥（我用的是鸡肉文火一个小时熬制的鸡粥，适当调味），这也就等于准备好了汤底。然后把粥架到小火上，让它保持在很高温度却不沸腾，接下来的就可以享受把材料一点一点放进去烫熟再享用的乐趣了～材料我准备了豆苗，香菇，金针菇，平菇，猪肉，牛肉，香菇贡丸，自己打制的鱼丸（这个比熬粥还费时间：），芋丝，萝卜，虾，墨鱼，日本豆腐（为了增加口感将豆腐切块之后下油锅炸成金黄）。























材料放入粥中之后要稍微等一下，因为温度虽然高但是不像传统火锅上热那么快～焦急等待之后，夹出一片牛肉，连着表面附着的粘稠的鸡粥，送进嘴里～顿时只能用四个字来形容“烫～烫～烫~烫~”紧接着就是一阵“吸流”声。。。之后就学乖了，充分做足了降温工作之后才敢往嘴里放～～







等材料吃得差不多了，这个时候才是关键。此时的粥已经不再是简单的鸡粥，而是汇集了众多食材精华的杨生佳肴～～～用小碗盛出，轻轻吸流进嘴里~望着黑咕隆咚的窗外，“嘿嘿～天冷不怕，咱有热粥驱寒～”

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